就从一碗兰州拉面聊起吧

2019-07-20 作者:ag平台官网旅游   |   浏览(154)

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咱俩那趟西南之旅是从长沙开首的,那么,就从一碗拉萨扯面聊起吧。沈阳拉面的大名,早就疑似雷贯耳,所住的南部城市这几年也在各市开了好些个店,可甚少光顾,也许是无心里以为不正宗的缘故吧。既然来到石家庄,主要职务便是尝一碗地道的刀削面——一干二净三红四绿五黄:一清、二白、三红、四绿、五黄。

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旅程中大家一共吃了四回糊汤面,既有郑州市最有信誉的、上过《舌尖上的华夏》的马桶禄店,也是有天水市、遵义市路边的小店。作者最心爱的是在商丘市吃的这碗,真叫二个香啊!所以,大牛不自然符合您,合适的才是最佳的。

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大柴旦路边小店的番茄鸡蛋拉面,颜色折桂。

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中卫小店的羖肉砂锅面片

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面片是东南人最心爱也最广泛的一种面食,小编想应该是做法轻易易行的原因吧。做面片不用工具,一般是先将面调揉好,切成短条,锅里煮好相应的蔬菜、肉等后,两只手将短条面压开、增进,一手拿面条,一手揪为四方下到锅里。听说海南、辽宁、宁夏不管男女,都以上面片的能人。那手底下,面叶如高商的树叶一样,纷纭而落,一会儿,一大锅面片就下好了。下得好的揪出的面叶如手指甲那么大,薄而匀称,叫作"指甲面片"。可惜当时没进厨房看到师傅那技艺景象。

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去西北,怎能错失牛肉!多年前某次旅途中一人导游说,东北的羊都以走地羊,在高原的草地上放养,喝的是矿泉水,吃的是冬冬虫夏草。当时就把本身这一个装有走地情结的东部人说得心仪不已,非常眼红。本次走西南,逮着机遇,吃了好几顿羊,算是一偿夙愿吧。

先上一道黄焖羊羔肉。

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黄焖是一种做法,把牛肉与马铃薯、粗粉条、青南椒加密制调味料煮熟而成。配菜里最珍重的是手擀粉,也是黄焖羊肉里的主食,和汤汁拌着吃。可是,我们吃的这家粉条口感并糟糕,硬,未有输入即化,羊羔肉倒是不错的。

进而上一道手抓牛肉。

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听别人说黑龙江的手抓羊肉已有众多年的成立历史,过去由于多在沿街摊点贩售,吃者向以手抓之,那即是“手抓”一词的来头。现已不用手抓着吃了,但仍用“手抓”这些词。 手抓牛肉为了确定保证肉质细嫩,在煮炖时一般只放盐,不放调味剂,或只放紫姜。相比较黄焖,笔者偏好原汁原味的手抓牛肉,更能反映肉质的白嫩,味道越来越纯为正鲜美。

再上一道手抓羊脖子。

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作为南方人,啃过非常多鸡脖子、鸭脖子。去西北前,见非常的多网络朋友推荐羊脖子,说是世间美味,还或许有一点点可疑:羊脖子也能啃?事实注脚,确实凡尘美味,羊脖子的肉鲜、嫩、滑,还不用啃。

接下去上的是惊艳了我们一把的牛肉炕锅。

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“羊肉炕锅”是福建地区的一种风味小吃,以牛肉羊排为主,加马铃薯、馍、洋葱、胡荽为辅的一道特色美味山珍海错。“炕”也是一种做法,小编觉着有个别类似干锅。这炕锅做出来的肉酥,辣、鲜、香。不光是羊排香酥可口,那油莲红的马铃薯也卓殊美味,还大概有锅中那一块块吸满了油、已经被炕得淡青的馍,一样令人意犹未尽……热气沸腾着上去的羊肉砂锅。

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砂锅里面有羊肉、羊排、土豆片、宽粉条,加少量的杭椒和坡洼热粉,太对吃东西的欲望了,合着连汤笔者干掉了两大碗。这家的粉条真心好吃,从此改造了自己对观众的理念。

外焦里嫩的烤羊排。

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吃过羊肉,再来尝尝牛肉。在南边,大家通常吃奶牛肉,而西北的羊肉是黄牛肉,黄牛肉的肉质相相比更为鲜嫩可口。那道水煮牛排骨最能体现那或多或少。

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酱牛肉

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咱俩的旅程是从哈尔滨启幕,在芜湖截至。那么,就把我们舌尖上的、西南的深意停格在南阳的土麻辣烫吧。

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那土麻辣烫有一些象我们的盘菜,下边一层整齐的摆着牛肉、牛肉、炸带鱼、肉丸、水豆腐干,上边一层有米糊、酸大白菜、寸菇、萝卜、马铃薯,一大锅挺实在的,味道还不易,吃到最后略咸,小黄椒的辣味也煮出来了。

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